私は20歳の頃、突然幾つかの食べ物にアレルギー反応を示すようになりました。そして年々、その数は増えていく一方…
そして子供を授かった事をきっかけに、体質改善、腸内改善、発酵食品の素晴らしさに行き着きます。
発酵料理人の伏木暢顕氏に師事し、東京農業大学醸造科で学びを深め、発酵食品を日常に取り入れた今では、ほとんど症状は出なくなりました。
教室をOPENしてから延べ1,500名の皆さんと発酵料理を作る中で、 「体調を整える」というだけでなく正しい味覚を取り戻し、美味しいとは?食べるとは?という根本に立ち帰る事ができました。
また、麹文化やそれを作る職人の技など、継承していくべき食文化の素晴らしさも改めて感じています。
さあ、難しいことは後にして、
とにかく美味しい!発酵食ライフを
是非 私と一緒に始めてみませんか。
『いつもの食事に発酵をプラス!』
神楽坂発酵美人堂 清水紫織