美人の素は腸にあり！

腸内環境を整えることが、健やかな体と精神を作ることが分かっています。何より自然の旨みを沢山持っている発酵食品を食べることは、正しい味覚も育ててくれます。お子様と一緒に学ぶ講座も開催しております。

できるだけ添加物のない食生活を送りたいですね。

味噌や醤（ひしお）、ぬか床、三升漬け、ザワークラウトなど。その季節に合った発酵食品の座学の後、ご自身で仕込んで頂きお持ち帰り頂きます。

その後はご自宅で発酵、熟成させて頂きます。同じ条件で仕込んでも、家付きの常在菌や環境によって少しづつ味が違ってくるのが面白いところ。

翌シーズンからは是非ご自身で仕込んでみてくださいね。

仕込んだ後は、発酵調味料を使った、ご自宅で再現しやすい手軽な発酵料理をデモンストレーションでお見せし、ご試食頂きます。毎日続けて取り入れて欲しいから、簡単にできるものだけ！

お料理があまり得意でない方や、忙しくて時間が取れない方に向けたレシピ中心に考えていますので安心してお越し下さい。

お野菜や食材は農家さん直送の無農薬や有機栽培のものを使用しております。（発酵ランチのつく講座もございます）

古民家で発酵食品の学びを

築４０年の古民家をリフォームした小さなお教室です。

少人数制でアットホームに、楽しんで発酵を学びましょう。お一人で参加される方がほとんどです。

日本で昔から愛されてきた発酵食品で健康な体と舌を取り戻し、その食文化を継承していく事が願いです。

レッスンにつきまして

＜通年講座＞

・麹の万能発酵調味料『醤-ひしお-』教室

・飲む美容液『甘酒』教室

・『甘酒＆醤 1日完結教室』

・自分で作る『発酵調味料』教室

※『発酵スパイスカレー』教室

※『ワインと合わせる発酵おつまみ』教室

※は醤＆甘酒両教室をご受講の方用の講座です。皆様両教室を受講される方がほとんどですので、応用編として開講しております。『醤＆甘酒１日完結講座』も開講しております。

その他、キッズ教室やベビー連れ限定、妊婦さん向けの教室も開講しております。

＜季節講座　例＞

・12〜３月　『有機味噌仕込み』教室

・４月〜　　続けて腸美人『ぬか漬け』教室

・５月〜　　『手作り豆板醤』教室

・６月〜　　乳酸菌で腸活『ザワークラウト』

・８月　　　ピリ辛『三升漬け（さんしょうづけ）』教室

・８月　　　香りが違う『発酵柚子胡椒』教室

<<プライベートレッスン>>

お友達同士でレッスンを受けたい方や未就学児のお子様連れのレッスンなどをご希望の方は

５名様〜お受けしております。

また５名様に満たない場合は、ご希望の講座の代金×５名様での料金でお受けしておりますので

お問い合わせフォームよりご相談ください（２名様〜）