【news】
エルグルメ【水川発酵食道】
水川あさみさんと醤作りをしました
監修資格講座リリース
講座テキストを使い、お好きな時間に学んでいただける通信講座です。
検定に合格されれば「発酵美人エキスパート」の資格が取得できます。
おうちのご飯作りに役立てたり、発酵の知識を深めたり、発酵の先生を目指す方にもおすすめの内容です。
お申し込み、詳細はこちらからお願いします。
書籍
2025/5/8 発売
【親子でおいしい 発酵ごはん】
子どもも一緒に発酵食を楽しむ1冊。
気になる発酵調味料の塩分を減塩ver.で作るから
安心して小さなお子さまにも使えます。
一緒のごはんを食べるから
子ども用と大人用のごはんを作り分ける大変さからも解放！
家族みんなでおいしさを楽しめる毎日の発酵ごはんのレシピと
砂糖不使用で作るスイーツのレシピが満載の１１０レシピ。
味覚のプロ、とけいじ千絵さんによる
味覚形成や幼少期に気をつけたい食事内容に関するインタビューつき。（グラフィック社）
・塩麹・しょうゆ醤・玉ねぎ醤・発酵ケチャップ
・発酵マヨネーズ・発酵カレールウ（全て減塩レシピ）
▶︎Amazon
2025/4/18 発売
【醤の発酵料理帖】
ひしお麹で作る発酵調味料「醤-ひしお-」の初の専門書！
１５年以上毎日「ひしお」でお料理してきた著者が作る
和洋中さまざまな発酵料理。
ひと匙入れるだけで美味しくなる旨み爆弾！
あなたも「醤」のとりこになりますよ。（山と渓谷社）
「まろやかひしおの素」と一緒にぜひお試しください。
▶︎ Amazon
（他商品との同梱可）
"漬けて置く"だけ おいしく整う
【発酵食のストックレシピ】
疲れて手の込んだ料理は作りたくない、
でも体に優しいご飯が食べたい。
そんな時に助けてくれる「漬け置きストック」
発酵調味料に漬け置くだけですぐに１品
出来上がって、しかもとっても美味しい。
発酵調味料や簡単スイーツを含めた
全７９レシピ！
大好評、販売中です。（マイナビ出版）
▶︎Amazon
（他商品との同梱可）
発酵調味料でつくる からだにいい
【発酵スープ】（朝日新聞出版）
塩麹、甘酒、醤(ひしお)、玉ねぎ醤•••
発酵調味料を使って
毎日、腸活。
ポカポカ スープ生活。
材料少なめ、工程カンタン。
疲れている日でも私、作れた！
そんなスープレシピを載せています。
発売から早くも４刷！重版ありがとうございます。
▶︎Amazon
（他商品との同梱可）
はじめてでも、とびきりおいしくなる！
【発酵料理のきほん】
（朝日新聞出版）
発酵を毎日に取り入れたい方への指南書。
・「塩麹」→「塩」の代わりに
・「醤-ひしお-」→「醤油」の代わりに
・「甘酒」→「砂糖」の代わりに
これだけで今までのお家ご飯が発酵料理に変身！
発酵調味料さえ作っておけば
毎日のご飯作りが格段に楽になって
美味しく腸活、美肌まで。
ご好評につき現在5刷目の重版。ありがとうございます。
▶︎神楽坂発酵美人堂オンラインショップ（他商品との同梱可）
【まろやか ひしおの素 500g】
お醤油、お水を混ぜて１０〜１４日。
自分だけの発酵調味料を作ってみませんか。
こちらの１袋で「ひしお」と「玉ねぎひしお」が作れます。
作り方の動画QRコード付き。
▶︎ Amazon
フジテレビ ノンストップ
日テレ news every.
TBS まるサタ
水川発酵食道 などでご紹介いただきました
【ひしお作りキット-動画つき-】初めてさん向け
瓶がセットになって、届いたらすぐに作れるキット。
作り方の動画QRコード付きなので
初めての方も安心です。
