2015年〜教室運営スタート

 

<ラジオ出演> JーWAVE 別所哲也 TOKYO MORNING RADIO

 

<TV出演>

 NHK「COOL JAPAN」

 TBS「はやドキ」「まるッとサタデー」

テレビ朝日

フジテレビ「ノンストップ」

日テレ「every. 発酵の達人特集」https://youtu.be/nEum2QbzAW0?feature=shared

 

<雑誌掲載>  

『婦人画報』発酵料理特集担当

『Mart』光文社

『Very』光文社

『anan』マガジンハウス

『日経MJ』日本経済新聞

『リンネル』宝島社

『美ST』光文社

『Hanako』マガジンハウス

『veggy』キラジェンヌ

『ViVi』講談社

『ゆほびか』マキノ出版 

『kiitos.』三栄

『ELLE gourmet 水川発酵食道』

 他多数

 

<WEB掲載> 発酵日和集英社Ourageマルコメ発酵美食美STサライ.jpCREA WEB ,コモドライフ 他多数

 

<地方創生>

2024年 那須白河発酵ツーリズム レシピ監修

 

<商品開発>

発酵薬膳カレー発売における発酵カレールウのレシピ開発

 

 

 


<書籍>

 

「はじめてでも とびきりおいしくなる!発酵料理のきほん」朝日新聞出版 (2021/9/21発売 4 刷)

「発酵調味料でつくる からだにいい 発酵スープ」朝日新聞出版(2022/9/20 発売3刷)


「"漬けて置く”だけ おいしく整う 発酵食のストックレシピ」マイナビ出版(2023/07/27発売)

*Panasonic 腸活プロジェクト 発酵レシピ監修&コンセプトムービー出演

          


*食育『発酵』のゲストティーチャーとして保育園、幼稚園で発酵WS

 


神楽坂シャンパンバル

ヌメロサンクメニュー監修

 

 

 

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